Natrium metabisulfit (Na2S2O5) adalah bubuk kristal tidak berwarna yang banyak digunakan dalam bidang makanan, kosmetik, obat-obatan dan tekstil, dan merupakan senyawa sulfit yang penting.Ini terdiri dari dua ion sulfinil dan dua ion natrium.Dalam kondisi asam, natrium metabisulfit akan terurai menjadi sulfur dioksida, air dan sulfit, sehingga banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan dan minuman, memainkan peran desinfeksi, sterilisasi dan antioksidan.
1. Struktur kimia dan sifat natrium metabisulfit
Natrium metabisulfit memiliki sifat fisik dan kimia yang penting, rumus molekulnya adalah Na2S2O5, massa molekul relatif 190,09 g/mol, massa jenis 2,63 g/cm³, titik leleh 150℃, titik didih sekitar 333℃.Natrium metabisulfit adalah kristal tidak berwarna yang mudah larut dalam air dan gliserol, stabil dalam larutan basa, dan mudah terurai menjadi sulfur dioksida dan ion sulfit dalam kondisi asam.Natrium metabisulfit stabil di udara kering, tetapi terurai di udara lembab atau pada suhu tinggi.
2. Bidang aplikasi natrium metabisulfit
Sodium metabisulphite adalah bahan tambahan makanan yang banyak digunakan, digunakan dalam produk daging, produk akuatik, minuman, minuman malt, kecap dan makanan lainnya sebagai antioksidan, pengawet dan pemutih.Ini juga dapat digunakan untuk membuat makanan manis seperti permen, kaleng, selai, dan pengawet untuk meningkatkan umur simpan dan rasanya.Natrium metabisulfit juga dapat digunakan sebagai katalis pada industri bahan bakar, bahan pemutih pada industri kertas, bahan tambahan farmasi, dan bahan tambahan kimia pada pewarna dan proses tekstil.
3. Mekanisme kerja natrium metabisulfit
Peran utama natrium metabisulfit sebagai bahan tambahan pangan adalah sebagai antioksidan dan pengawet.Ini secara efektif dapat menghambat oksidasi lemak dalam makanan, memperlambat kerusakan makanan, dan karenanya memperpanjang umur simpan makanan.Pada saat yang sama, natrium metabisulfit juga dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan serta menghindari kontaminasi makanan oleh mikroorganisme.Efek antioksidan dan antibakteri ini dicapai oleh ion sulfur dioksida dan sulfit yang dihasilkan oleh penguraian natrium metabisulfit.
Selain penerapannya dalam industri pengolahan makanan, natrium metabisulfit juga dapat digunakan sebagai bahan kimia di bidang lain, seperti katalis bahan bakar, bahan pemutih, bahan tambahan farmasi, dll. Dalam aplikasi ini, mekanisme kerja dan karakteristik aplikasi natrium metabisulfit juga berbeda, tetapi semuanya terkait dengan sifat antioksidan, antiseptik, bakterisida, dan pemutihannya.
4. Keamanan dan dampak lingkungan dari natrium metabisulfit
Sodium metabisulphite adalah bahan kimia yang banyak digunakan, dan dampaknya terhadap kesehatan manusia dan keselamatan lingkungan telah menarik banyak perhatian.Secara umum, natrium metabisulfit aman digunakan dalam kisaran dosis yang ditentukan.Namun, jika penggunaan berlebihan dan paparan jangka panjang terhadap natrium metabisulfit konsentrasi tinggi dapat menimbulkan efek tertentu pada kesehatan manusia, seperti iritasi kulit, kesulitan bernapas, alergi, dll. Selain itu, natrium metabisulfit dalam proses penguraian menghasilkan sulfur dioksida juga dapat menghasilkan SOx (sulfur oksida) dan polutan lainnya, yang menyebabkan dampak negatif tertentu terhadap lingkungan.Oleh karena itu, ketika menggunakan natrium metabisulfit, pertimbangan pengendalian dan keselamatan harus dilakukan untuk menghindari kemungkinan bahaya dan dampak lingkungan.
Singkatnya, natrium metabisulfit adalah bahan kimia yang banyak digunakan, yang merupakan bahan baku kimia penting dalam pengolahan makanan, kosmetik, obat-obatan dan tekstil.Ia memiliki banyak sifat fungsional seperti anti oksidasi, anti korosi, sterilisasi, pemutihan dan sebagainya, dan merupakan bahan kimia penting di banyak bidang.Namun dalam proses penggunaannya, tetap perlu memperhatikan masalah keselamatan dan perlindungan lingkungan agar dapat memberikan dampak positif sepenuhnya dan menghindari kemungkinan dampak negatif terhadap kesehatan manusia dan lingkungan.
Kami Weifang Totpion Chemical Industry Co, Ltd adalah pemasok profesional natrium metabisulfit.Silakan kunjungi situs web kami www.toptionchem.com untuk informasi lebih lanjut.Jika Anda memiliki persyaratan, jangan ragu untuk menghubungi kami.
Waktu posting: 18 Des-2023